Carta
Comida sana, de calidad, sin glutamatos, sin salsas añadidas, km.0
opciones sin gluten, opciones veganas.
PINTXOS, RACIONES y TOSTAS
Pintxo Arzak “ganador” versión tradicional
Bola carne picante
Croqueta de jamón ibérico o de hongos
Croqueta de queso azul y nueces
Tortilla individual de patata a la brasa
Tortilla individual bacalao
Alitas de pollo a la brasa
Cazuelita de huevos con jamón ibérico
Cazuelita de huevos, chorizo a la sidra
Patatas bravas “La Rebotika”
Verduras en tempura
Ensaladilla rusa
Calamares con salsa ali oli
Mejillones a la brasa en su jugo
Tosta Jamón Ibérico sobre pan tumaca
Tosta Queso de cabra sobre pan tumaca
Tosta setas y hongos
Tosta aguacate y salmón marinado artesanal
PRINCIPALES
Suprema de bacalao sobre cama de
pimientos asados
Txipirones a la plancha con cebolla
caramelizada
Salmón al papillote en nuestra brasa
EUSKAL BURGUER
100% Ternera de Asteasu con cebolla y queso emmental
EUSKAL BURGUER COMPLETA
100% Ternera de Asteasu con cebolla, queso emmental,
lechuga, tomate fresco y huevo
Hamburguesa vegana a la brasa
Burger de carne vegana con queso cheddar, cebolla
caramelizada, lechuga, tomate fresco y patatas asadas
Brocheta de pollo y verduras, alioli
Costilla de cerdo Euskal Txerri a baja temperatura
con salsa de eneldo
Secreto ibérico con pimientos asados
Pollo a la brasa con patatas asadas
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla
Txuleta de Asteasu a la brasa con patatas y
pimientos
ENTRANTES y ENSALADAS
Paleta ibérica de bellota Diego López
(D.O Los Pedroches)
Carpaccio artesanal de salmón a las 5 pimientas Thai
Parrillada de verduras a la brasa
Ensalada tomate y ventresca
Ensalada de txangurro
Ensalada templada de queso de cabra con lechugas de temporada
Ensalada templada de txipirones y cebolla caramelizada
Ensalada mixta
Ensalada fresca de garbanzos y vegetales de temporada
Aguacate a la brasa con cebolla encurtida y tomates cherrys
ARROCES AL JOSPER- 2 pax
Arroz con bacalao
Arroz con verduras
Arroz con setas “La Rebotika”
Arroz Mexicano
Arroz negro con txipirón
Arroz con pollo vegano y verduras
Arroz a la donostiarra
Arroz con almejas
POSTRES
Torrija tradicional con lágrima de helado de galleta
Tarta de queso “La Rebotika»
Helados tradicionales y veganos
Nuestro Tiramisú
Nuestra Pantxineta
Coulant de chocolate con nata
Tabla de queso Idiazábal y nueces